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2004.7.1
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| お米のとぎ方 |
| ① |
水を流しながら、米を下からすくうようにして2回ほど混ぜる。
米についている細かいホコリ（ヌカ）を浮かび上がらせるようにする。 |
| ② |
濁った部分を洗い流すよに水を捨てる。 |
| ③ |
完全に水は切らないで、すばやくかき混ぜる。 |
| ④ |
白濁した水を捨て、巻き簾などをあてながら水を切ると米粒がこぼれないのでお勧めします。 |
| 炊き方 |
| ⑤ |
水を切った米を5分程静置する |
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| ⑥ |
新米の場合、例；3合炊き
炊飯器のメモリ3よりも少し少なめに水を入れる。
※ 新米は水分が多いので水を入れすぎると、ふっくらした粒が出来ないので入れすぎないで下さい。 |
| ⑦ |
米の透明感がなくなるまで吸水させたら炊飯機器にセット。
☆ ポイント 竹炭を入れるとより一層ふっくら出来ますよ（＾－＾）
そして真ん中に少し凹みをつけると均等に加熱されます。 |
| ⑧ |
炊けたら、十字に切って四等分します。 |
| ⑨ |
4つのブロックをひっくり返してから全体をほぐします。そして出来上がりです♪ |
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